LA 37éme SEMAINE DU GOÛT SE PREPARE A LA CROISILLE !
0rganisée en octobre depuis de nombreuses années à l’école communal Georges Guingouin de La Croisille-sur-Briance, cet évènement national vise à sensibiliser et à éduquer au « bien manger ».
Mise en place par Catherine VALLAT la cantinière et Francoise RAFFIER, l’élue au scolaire elles proposent notamment des actions pédagogiques en direction des élèves, cette année des repas complets entrée, plat dessert…autour des légumes, lundi avec les courgettes, mardi avec les carottes, jeudi avec les patates douces et pour finir la semaine vendredi autour des betteraves..
La Semaine du goût rassemble les initiatives nationales et locales autour de l’alimentation et de la cuisine. L’objectif est de sensibiliser et éduquer les enfants au « bien manger », c’est-à-dire d’adopter une alimentation saine, équilibrée et variée. .
Bien manger, cela peut sembler évident, mais en réalité, il s’agit d’un enjeu de société qui n’est pas pleinement acquis.
Un indicateur ne trompe pas, c’est celui de la santé publique. La France, comme l’ensemble des pays occidentaux, fait face à une augmentation des maladies dont la prévalence est en partie liée à une mauvaise alimentation : obésité, diabète, maladies cardiovasculaires, cancers… Selon l’INSERM, un Français sur deux est en surpoids et l’obésité touche 15 % de la population. Cette situation est à l’évidence préoccupante.
Le prix des aliments a bien sûr sa part dans le choix de ce qui est mis sur la table. Dans certaines familles, les produits frais cèdent plus souvent la place aux aliments transformés, gras et sucrés, aux maigres qualités nutritionnelles mais moins chers. Cette réalité économique ne doit pas être ignorée et l’école communale de La Croisille veille du petit déjeuner au repas du midi à corriger tout cela… !
Celle de la nécessaire éducation. On apprend à lire et à compter, il faut également apprendre à manger.
Les enfants aiment naturellement le sucre et le gras. La responsabilité de la Mairie est de leur permettre de découvrir les autres saveurs et d’enrichir la palette des aliments qu’ils aiment manger. Une étude de l’INRIAE a ainsi montré que plus les enfants ont été exposés tôt à des aliments a priori peu appréciés plus ils les accepteront plus tard.
Claude Fischler, un sociologue qui a consacré l’essentiel de ses travaux à l’alimentation, a écrit : « Pour savourer ce que l’on mange, il faut savoir ce que l’on mange, et pour savoir ce que l’on mange, il faut savoir d’où cela vient. »
Or, l’urbanisation de notre société a éloigné une majorité de nos concitoyens des réalités du monde agricole et de ses modes de production, de même qu’elle a éloigné le consommateur du produit consommé. Le lien étroit entre un produit et son origine s’est distendu et cet éloignement s’est accompagné d’une perte de confiance du consommateur, sous l’effet des crises sanitaires de ces dernières années. C’est ce lien aux hommes, aux territoires, aux savoir-faire qu’il faut rétablir.
Cet objectif est celui La Croisille avec la loi egalim depuis plusieurs années déjà et c’est évidemment plus spécifiquement auprès des élèves que nous portons nos efforts. La restauration scolaire constitue, l’un des premiers poste de dépenses dans le budget éducation de La Croisille…… [ soutien à des programmes d’éducation alimentaire, diversification des menus (plats végétariens…), approvisionnement en circuit court, introduction du bio…]
Durant la Semaine du goût 2026, les gastronomes en culotte courte seront d’ailleurs privilégiés Catherine et Françoise transmettront aux enfants leur passion du goût des aliments. Elles permettront aux plus jeunes de découvrir les richesses de notre terroir, la saisonnalité des produits, leurs variétés et comment bien les consommer pour adopter une alimentation variée et équilibrée.